Talaş Böreği

Talaş Böreği

Çayın yanında misafirlerinize ikram edebileceğiniz geleneksel bir börek tarifi…

Malzemeler:

Milföy hamuru (1 paket, 1kg)
Kuzu eti (500 gram)
Bezelye (1 su bardağı haşlanmış)
Soğan (1 adet)
Tereyağı ya da sıvıyağ (2 çorba kaşığı veya 1 çay bardağı)
Maydanoz (1 tutam)
Yumurta (1 adet),
Sıvıyağ (1 çay bardağı)
Sarımsak (3 diş)
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:

1 adet soğanı küp küp, 500 gram kuzu etini jülyen şeklinde ve 3 diş sarımsağı ince dilimler halinde doğrayın. Bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağı ya da 1 çay bardağı sıvıyağı kızdırın. Sarımsakları erittiğiniz yağda kavurun.

Uzunlamasına ince ince dilimlediğiniz etleri tavada pişene kadar, yaklaşık 5 dakika karıştırarak kavurun. Etler suyunu çekince tavaya doğranmış soğanı ilave edin.

Soğanları etlerle 1-2 dakika sote ettikten sonra haşlanmış 1 su bardağı bezelyeyi ilave edin. Ardından dilediğiniz miktarda tuz ve karabiber ekleyin. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın tavaya ilave edin ve karıştırın. Malzemeyi bir başka tabağa alın.

Bir kâseye yumurtanın sarısını bir başka kâseye de akını koyun. Fırın tepsisini bir fırça yardımıyla yağlayın.

Milföy hamurunun içine hazırladığınız malzemeyi doldurun. Doldurma işleminden önce hamurun kenarlarına yumurtanın beyazını sürün ve hamuru sarın.

Böreklerinizi ters çevirerek yağlı tepsiye dizin. Dilimlediğiniz milföy hamuru parçalarını böreğinizin üzerine çarpı şeklinde yerleştirin. Hamurların üzerine yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün.

Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yerleştirin ve 15 dakika hamurun üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Kızarma durumuna göre kontrol ederek börekleri fırından çıkartın ve sıcak ya da ılık servis yapın.